火眼金睛,招識別水果有沒有打液體石蠟

秋季,收獲的季節,蘋果,橘子,梨等水果也陸續投入市場,但是,市場中的水果也是參差不齊的,好多水果為了保鮮,會用食用液體石蠟在水果表面形成層保護層。但是,也有些不法分子,為了錢,使用工業液體石蠟來打蠟,那么,如何辨別水果有沒有打蠟呢?有沒有打工業液體石蠟呢?下面,奧科寶液體石蠟廠家為您解答。 上文我們說到了橙子涂蠟為防凍?食品石蠟能吃嗎?今天我們來談談如何辨別水果有沒有打蠟? 看,看是不是油光發亮,打蠟的水果會顏色鮮艷。 二摸,用手摸下,是否能擦掉。 重點是,吃的時候去皮吧。 怎么判斷打的是食用蠟還是工業蠟? 但是,當然,市場上水果品種和質量差異很大,不排除某些不法商販使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟,并在蠟中加入顏料為水果上色。工業石蠟成分復雜,可能含有鉛、砷等重金屬。顯然,這些對人體是有害的。而且工業蠟中的有害成分,可能會小部分滲透過果皮。若是如此,連削皮都不能做到萬無失。那么怎么判斷打的是食用蠟還是工業蠟? 目前,并沒有相關的標準檢測方法。 般來講,涂抹食用蠟的水果,其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。 工業蠟涂抹,多半是不法人員手工操作,涂層相對會厚點。 另外,工業用蠟是有顏色的,用紙巾使勁擦,紙巾會被染色。如果是顏色別鮮艷,僅用手擦就會掉色的水果, 好不要購買。 為保險起見,可以使用溫熱鹽水洗刷水果,然后再削皮食用,更放心些。另外反季節水果在吃之前 好削皮。 然而,有的水果本身就自帶果蠟,比如蘋果,在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用。 而水果摘下后進行打蠟等處理,是正常和必要的。大部分水果以原始狀態上市的話,會很快腐爛。而且,蘋果等水果,其新鮮果皮表面本身就存在層很薄的果蠟,這是植物本身分泌出來的,可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。當然,更常見是人工給水果打蠟,目的在于保鮮。 根據我《食品添加劑使用衛生標準》,作為種保鮮手段(水果打蠟以后,可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛,還可以抑制植物的采后呼吸作用,延緩后熟和減少養分消耗。),給鮮水果表面打蠟是允許的,但這種蠟必須是食品蠟,并且必須實行嚴格的定量控制。市民在食用這些水果時如果不放心,可以用熱水或鹽水將水果表層的食品蠟融化掉,也可以直接削皮。

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