漲知識,原來反季水果的熱賣,除了冷庫起作用外,還有食用白油的功勞

隨著科技的進步,冷庫的大量使用,我們能吃到的水果越來越多,而反季水果除了大棚培育外,還有更大部分是冷庫儲存的,售賣時不管是色澤,還是口感都和應季時無兩樣,為什么會這樣呢,除了冷庫起了作用外,還有食品白油的功勞。 上文我們已經說過了食品白油的作用!今天我們詳細解說下食品白油的保鮮功能。 食品白油采用生產而成,是為食品加工業、制藥業及農產品加工業生產研制的食品白油。符合FDA以下標準:FDA21CFR172.878條、178.3620(a)條、178.3570、176.170條規定,通過NSFH1,3H認證。 在性能上,食品白油具有良好的耐黃變,抗氧化性能和良好的粘溫性能。適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品工業的加工設備的潤滑,應用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封,可作通心面、面包、餅干、巧克力等食品的被模劑,能夠延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存、保鮮期。 表面涂上層食品白油,不僅可以阻止水果的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,故能達到延長保鮮的作用,延長水果存儲期。 然而因為食品白油也可以用于食品、醫藥、飲料、化妝品等行業機械潤滑的潤滑油。在反季水果包裝時,機械也需要潤滑,同時也面臨著衛生和食品安的嚴格要求,因此對潤滑油的要求就非常嚴格,不僅要滿足機械的潤滑要求,而且不能對食品安造成影響。 際上,食品白油普遍參照美的標準,NSF是比較通行的食品潤滑油際認證機構,NSF把食品潤滑油分為4類:H-1,H-2,H-3和P-1,其中H-1為真正的食品: H-1類潤滑油:真正的食品潤滑油,適用場合:與食品有直接接觸可能的設備部件的潤滑,因此,這類潤滑油可以與食物有偶然的直接接觸。 H-2類潤滑油:通常含有無毒成分,適用場合:潤滑油或被潤滑的機器部件不會有接觸食品的可能。 從食品白油的標準來看,只是說可以允許潤滑油與食品偶然接觸,并沒有提到“可以吃”,所以,食品潤滑油在食品安上高于普通潤滑油,雖然接觸食品不會污染食品,但畢竟不是食品,所以 好不要吃。 因此,買回來的反季水果定要好好清洗之后再食用,為了健康,也盡量少吃反季水果。

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