食用白油是什么?有哪些用途?

  白油是什么?有說是液體石蠟,也有的說是食用的白油。而對于白油的說法也是五花八門,但是白油確實有兩個身份,一個身份是可以食用的白油,還有個身份就是工業上需要用到的工業白油。在這里,奧科寶奧科寶我們只談食用白油是什么。以及食用白油的功效與用途都有哪些呢?   食用白油是什么?   白油,別名:石蠟油、白色油、礦物油。它是一種無色透明油狀液體,沒有氣味,是一種經過特殊的深度精制后的礦物油。白油的基本組成成為為飽和烴結構,而芳香烴、含氮、氧、硫等物質含量近似于零。而且白油具有很好的化學穩定性,不腐蝕纖維紡織物。食用白油中起酥油是食品工業的專用油脂之一。   二、起酥油是什么?   起酥油,學名白油,因其看起來雪白,形似豬油。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀,并且還能夠在一定的程度上改善口感。   三、食用白油的用途   白油可根據飽和烴的純度來進行分類,常用的產品類別有:工業級白油、化妝品級白油、醫用級白油和食品級白油等。每種不同類型的白油,其使用用途也是各不相同的。其中食品級白油用途   食品級白油,是以礦物油為基礎油,經深度化學精制、食用酒精抽提等工藝處理后得到。適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品工業的加工設備的潤滑;也應用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封;也可用作于通心面、面包、餅干、巧克力等食品的脫模劑;不僅能夠延長酒制品、食品醋、水果和蔬菜、各類罐頭的貯存以及保鮮的作用。   不難看出在我國石油化工行業中,將白油劃分為兩大類:食品級白油和工業白油。對于這兩種類型的白油,其應用領域是各不相同的。而且,對于這兩種不同類型的白油,在實際應用時也不可混淆使用。

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